La Hechicera Familiar Reserva 40% 0,7 l (kartón)

V srdci mesta Barranquilla, medzi dlhou kľukatou riekou Magdalena a Karibským morom, sa nachádza nenápadná ,,bodega“ (pivnica) Casa Santana. A to už viac ako dvadsať rokov. Pivnica starne a mieša sa v nej ,,najlepší“ rum v Kolumbii.

Je ním Japonec Giraldo Mituoka Kagana, ktorý svoju kariéru začal rezaním cukrovej trstiny a odvtedy si zdokonaľuje znalosti o cukre a jeho destilátoch. Je to oáza ticha uprostred rušného mesta, kde sudy odpočívajú pod prísnym dohľadom ,,Maestra Ronera“. La Hechicera je výsledkom procesu náročného na prácu, ktorý si vyžaduje nielen vedomosti a remeselnú zručnosť, ale aj dávku intuície.

Tú Giraldo ešte zdokonalil a doplnil holistickým chápaním destilátu, suda, atmosféry a času. ,,Rum, rovnako ako človek, je cenený skôr pre svoju vyspelosť ako pre svoj vek,“ zhrnul Miguel Riascos Noguera – zakladateľ a prezident Casa Santana. Už tretia generácia rodiny Riascos vyrába jedinečné rumy v Kolumbii.

Výrobe sa venujú viac ako dve desaťročia s nekompromisnou oddanosťou kvalite a chuti. Používaním len tých najlepších surovín, hľadaním ,,najbohatších“ sudov a spoluprácou s najtalentovanejšími majstrami rodina vytvorila charakteristický štýl s históriou.La Hechicera 21 SoleraJemná zmes rumov zrejúcich od 12 do 21 rokov. Pôvabne vyzretá v sudoch z amerického bieleho dubu.

Hovoríme o prirodzene „neleštenom“ rume – rum nebol ,,zaokrúhlený“ aditívami ani cukrom – jeho hladkosť a chuť sú výsledkom pôsobenia ušľachtilého dreva, v ktorom zreje. Ide o tradičný spôsob výroby rumu, ktorý si nevyžaduje žiadne „dokončovanie“ – akákoľvek prísada by zakryla jeho vrodenú brilantnosť.Opojné arómy karamelu a pomarančovej kôry vo vôni pokračujú výraznou explóziou tabakových tónov s náznakmi dreva a praženej kávy v chuti. Záver je ostrý, no hladký.